「吉拿薯條」是將擠出吉拿棒麵糊的機器洞眼改小,使原本粗壯長條並有如澎湖角瓜立體紋路的吉拿棒,變身為細細長長的薯條狀,現炸成金黃色的「吉拿薯條」,然後放在紙袋中再倒入韓國進口的「洋蔥奶焗」或「紐奧良BBQ」口味的調味粉,最後手持袋子搖一搖讓調味更均勻就大功告成啦。為了讓食客享有更多食趣,Street Churros並另外準備了「甜辣醬」與「塔塔醬」讓客人加點,以「吉拿薯條」沾醬入口。「吉拿薯條」現炸出爐與放涼了後再吃,各有不同特色口感。「賺燒吃」時的表皮非常酥香脆,放冷了吃則口感帶有一股微微韌性,細嚼慢嚥、愈嚼愈香。「吉拿熱狗」是以粗壯的吉拿棒取代裝熱狗的船型麵包,對剖後夾入熱狗作餡,再淋上不同醬汁調味。為了迎接暑假旺季到來,Street Churros的「吉拿熱狗」繼甜辣、辛辣與起司口味後,又全新研發推出了「塔塔醬」口味,甜鹹酸辛辣5味交織,炎夏酷暑吃來很開胃。「阿啾」是Street Churros的招牌人氣名點之一,彎成了U形的迷你吉拿圈用來搭配芒果、藍莓、黑莓頭櫻桃口味的冰淇淋,然後以冰淇淋盒盛裝,讓客人可以冰淇淋當沾醬用吉拿圈沾著吃,或是一口吉拿圈、一口冰淇淋的配著吃。今夏,台灣Street Churros又為「阿啾」研發了巧克力與覆盆莓兩款淋醬,原本就很甜香滑順的「阿啾」在淋醬助攻下,就又更「療癒」了。吉拿棒(Churros)的另一個名字叫「西班牙炸油條」,有些店家將它們稱為「巧羅斯」,Mister Donut菜單上則稱「裘若」。在香港有些好捉狹的店家則將Churros稱為「西班牙油炸鬼」,將中國人將炸油條稱「油炸秦檜」的概念用到了Churros上。過去Churros在台灣多只出現在電影院或主題樂園,所以累積哩程一般人多以為它們就是「一根沾了糖粉,口感介於麵包和餅乾之間的棒子」 。其實,Churros的形狀多變,吃法也很多元,南美人會以甜奶醬汁搭配著吃,巴西人最愛沾巧克力醬,聽說古巴還有人在Churros內填塞了水果餡吃的。2014年在韓國開出第一家門市的Street Churros,憑藉豐富的創意靈感不僅顛覆了吉拿棒傳統的形貌,也融入歐洲甜點概念讓吃法更多樣。其中最著名的就是將吉拿棒彎成了馬蹄形狀的「吉拿圈」。Street Churros的另一賣點是堅持客人現點、廚房現炸,所以炸出吉拿圈色澤金黃,口感外酥香、內柔軟,不像電影院用烤箱或微波爐加熱作出的吉拿棒那麼「死硬派」。在韓國已近90家連鎖據點的Street Churros去年暑假才引進台灣,目前已在台北、台中與高雄開出5家直營連鎖門市。每家店門口常常都出現人龍,靠的不只是吉拿棒「變來變去、忽直忽彎、開腸剖肚、或甜或鹹」的造型與口味變化,對那些即使冒雨也甘願排隊的飲食男女而言,關鍵還是在:好吃。



刷卡優惠 電影第一次辦信用卡 推薦「吉拿棒」也可以搖身變成「泡芙」,在棒子中間擠出卡士達醬以「爆漿」誘客!這是來自韓國的人氣吉拿圈專賣店「Street Churros」台灣廚藝團隊想出的「變體吉拿棒」,現炸熱呼呼的吉拿棒內擠入了冰涼的香草、草莓或巧克力卡士達醬,外皮酥脆帶有彈Q咬勁,內餡滑順柔綿且香甜,連韓國都吃不到這種創意吉拿棒。台灣Streest Churros廚藝團隊的巧思創意不只如此,除了「吉拿泡芙」,本周日正式對外公開的新菜單上尚有「吉拿薯條」與「塔塔吉拿熱狗」,以及多款全新口味、色艷繽紛的冰沙現金回饋最高、汽泡、風味果茶與用吉拿圈和冰淇淋搭配的「繽冰阿啾」,非常多樣且口感風味耐人尋味。(工商時報)

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